Кето диета: сè што сакавте да знаете.

Дали е можно да се јаде мајонез и масен стек, а сепак да ослабете? Кето диетата потврдно одговара на ова прашање.

Првично, кетогената диета се користеше за лекување на епилептични напади, а потоа необичното мени го привлече вниманието на спортистите и оние што губат килограми. Кои се карактеристиките на овој метод и за кого диетата е апсолутно контраиндицирана - ајде да дознаеме.

Принципи на кето диета

Кето диетата, позната и како кетогена, се заснова на потрошувачка на масти, протеини и минимална количина на јаглени хидрати. Оригиналната верзија на кето, која се користела за лекување на епилепсија, првенствено кај деца, имала сооднос 4:1:1 на масти, протеини и јаглехидрати. Во опциите за губење на тежината, пропорциите се малку променети кон зголемување на протеините.

Кето диетата за третман на епилепсија ја пропишува лекар. Само специјалист, во согласност со резултатите од тестот и проценка на состојбата на пациентот, ќе може правилно да изготви план за исхрана.

Суштината на кето диетата е да го доведе и одржува телото во состојба на кетоза. Главниот извор на енергија за телото се јаглехидратите, кои се претвораат во гликоза и имаат тенденција да се акумулираат во мускулното ткиво и црниот дроб. Кога има недостаток на јаглехидрати, телото ги троши резервите на гликоген, а потоа почнува да ги користи резервите на маснотии како извор на енергија, разградувајќи ги масните клетки, кои пак произведуваат кетонски тела. Тоа е кетон кој служи како извор на енергија за мозокот и другите органи. Процесот може да се случи само ако количината на јаглени хидрати потрошена по куче не надминува 100 g.

Кетогената диета има многу сличности со диетата со малку јаглени хидрати. Кај второто, потрошувачката на јаглехидрати е исто така намалена, но нивната количина надминува 100 g и не се јавува процесот на кетоза.

Што се случува со една личност за време на кето диета:

• Јаглехидрати глад. Без надополнување, резервите на гликоза траат 8-9 часа. По ова време, лицето чувствува силна глад, но телото сè уште не доживува непријатности.
• Потрошувачка на резерви на гликоген – најтешкиот период од диетата. Како по правило, на телото му требаат 1-3 дена за да го исцрпи целото снабдување. Човекот чувствува непрестајна глад што дури и мастите и протеините не можат да го задоволат. Ова е чувството кога се чувствувате гладни со полн стомак. Мислите за слатки, зголемено потење, лачење на плунка, болна болка во црниот дроб и желудникот, вртоглавица, гадење, раздразливост, зголемена чувствителност на мириси и замор опстојуваат 3 дена.
• Глуконеогенеза. Телото ги разложува сите соединенија што му се достапни, вклучително и протеините, во гликоза. Овој период се карактеризира со губење на мускулното ткиво и намалување на внатрешните органи. Процесот трае една недела.
• Кетоза. Кога телото почнува да сфаќа дека на повидок нема залихи на гликоза, почнува да ги користи резервите умерено и се префрла од разградување на протеини на масти. Како резултат на липолизата, масните клетки се разложуваат на глицерол и масни киселини, кои се претвораат во кетонски тела - директни снабдувачи на енергија. Јасни знаци дека кетозата започнала се специфичен мирис на ацетон што излегува од телото и исчезнуваат сите секрети, напади на силен глад, замор и вртоглавица.

Видови на кето

Постојат неколку кето опции за согорување маснотии:

• стандардна диета – процентуален сооднос од FBU 75:25:5;
• циклична кето диета - наизменични денови на јаглени хидрати со кетогени денови, на пример, 2 дена во неделата се богати со јаглени хидрати, а останатите се кетогени;
• насочена диета - во деновите на тренингот се зголемува количината на јаглени хидрати;
• високо-протеински – зголемување на количината на протеини, односот на масти, протеини, јаглени хидрати е 60:35:5.

Цикличното кето најчесто се користи од професионални спортисти; за губење на тежината, обично се користи стандардна кетогена диета.

Предности и недостатоци на кето

Кето диетата ги има следниве предности:

• ефикасно губење на тежината, што се јавува поради губење на поткожното масно ткиво;
• хранливо мени и без чувство на глад по појавата на кетоза;
• по завршувањето на диетата, тежината не се враќа долго време;
• зачувување на мускулната маса;
• способноста да се готви длабоко пржени јадења, има разновидни месни производи, вклучувајќи сало;
• голем избор на производи.

Недостатоци на кето:

• гладувањето со јаглени хидрати негативно влијае на функцијата на мозокот, концентрацијата се намалува, меморијата и способноста за учење се влошуваат; продолжениот дефицит на јаглени хидрати може да доведе до неповратни промени;
• забавување на метаболизмот;
• труење на телото со токсични материи, чии симптоми се манифестираат со мирис на ацетон на исцедок;
• се чувствувате лошо во првите денови;
• исхраната може да предизвика гихт поради зголемената содржина на јадења со месо;
• Недостатокот на влакна може да предизвика запек и воспаление во дебелото црево.

Исхраната е апсолутно контраиндицирана за време на бременост и лактација, со бубрежна инсуфициенција, хронични заболувања на дигестивниот и екскреторниот систем и со дијабетес. Кето диетата не е погодна за луѓе кои се занимаваат со ментална работа.

Што е вклучено во менито за исхрана

Главниот дел од исхраната е храна од животинско потекло: месо, риба, живина, јајца. Дозволени се путер, урда, сирења, растителни масла, печурки, морски плодови, отпадоци, зеленчук: карфиол, бела зелка, бриселско зелје, брокула, пекиншка зелка, краставици, боранија, лиснати зеленило, целер, тиквички, кромид, ограничени количини домати, домати. За време на кето, треба да пиете многу течности за да ги неутрализирате манифестациите на труење со токсични материи што се формираат во телото со прекумерна потрошувачка на протеини.

Кето диетата вклучува целосно избегнување на голема група на храна:

• шеќер и сите производи што го содржат;
• овошје и бобинки, со исклучок на кисели јагоди;
• бонбони, слатки, сушено овошје, џем, џем, сладолед;
• вештачки замени за шеќер;
• корен зеленчук, вклучувајќи компири, цвекло и моркови;
• сите видови леб, житарки;
• тестенини;
• мешунки;
• семиња;
• млеко;
• овошни сокови;
• сите видови на алкохол;
• мед;
• индустриски сосови.

Кето диета - мени за недела

Во зависност од тоа кои се вашите цели во исхраната, менито за оваа недела ќе има различни опции. Ако треба да изградите мускули, тогаш на дневниот внес на калории се додаваат уште 500 калории. Ако кето диетата се смета за слабеење, тогаш од дневниот внес се одземаат 500 калории.

За да започне процесот на кетоза, исхраната треба да се состои од мени во кое односот на протеините и мастите по тежина е ист, додека количината на јаглехидрати не треба да надминува 100 g. Овој план за кето оброк е дизајниран за една недела. Последователно, односот на протеини, масти, јаглени хидрати се пресметува врз основа на формулата: протеини 35%, масти 60%, јаглени хидрати 5%.

Главните извори на јаглехидрати треба да бидат зеленчукот без скроб и лиснатиот зеленчук. Има малку јаглени хидрати на 100 g зеленчук, но тие можат да му ги обезбедат на телото потребните влакна, витамини и микроелементи.

Примерок на мени за кетогена диета за една недела:

Понеделник:

• појадок: пржени јајца и сланина;
• ручек: пржено пилешко и салата од краставици;
• вечера: стек од лосос на скара со аспарагус.

Вторник:

• појадок: протеински шејк;
• ручек: свинско ќофтиња со чорба од зеленчук;
• вечера: салата од сирење, маслинки и чери домати.

Среда:

• појадок: омлет со шунка и сирење;
• ручек: скуша со зеленчук;
• вечера: домашна урда.

четврток:

• појадок: 4 варени јајца и пилешки гради;
• ручек: туна и спанаќ;
• вечера: свинско сека со зелен зеленчук.

петок:

• појадок: пржени јајца со авокадо, зачини;
• ручек: пилешко Киев, исечен зеленчук;
• вечера: полнета туна.

Сабота:

• појадок: салата од пилешки гради, јајца, кромид со мајонез;
• ручек: филета;
• домашна урда со јаткасти плодови.

недела:

• појадок: омлет со печурки;
• ручек: печено свинско месо;
• вечера: пилешко со зеленчук.